食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實施方案

食品工業(yè)是國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)和基礎(chǔ)民生產(chǎn)業(yè)，在穩(wěn)增長、保供給、惠民生、促發(fā)展等方面發(fā)揮重要作用，是滿足人民群眾對美好生活向往的重要物質(zhì)支撐。為貫徹落實國辦印發(fā)的《制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型行動方案》，主動適應(yīng)和引領(lǐng)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革，加快推進新型工業(yè)化，指導(dǎo)食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，推動食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，制定本實施方案。

一、總體要求

以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，深入貫徹黨的二十大和二十屆二中、三中全會精神，全面貫徹新發(fā)展理念，落實全國新型工業(yè)化推進大會部署，實施數(shù)字化助力消費品工業(yè)“三品”行動，以加快新一代信息技術(shù)與食品工業(yè)深度融合為主線，以智能制造、先進制造為主攻方向，強化軟硬協(xié)同、平臺搭建、服務(wù)保障，推進技術(shù)范式、生產(chǎn)方式、經(jīng)營模式、企業(yè)形態(tài)全方位變革，提升產(chǎn)品創(chuàng)新創(chuàng)造力、品牌價值塑造力、行業(yè)“食”尚引領(lǐng)力，培育消費新增長點，為推進食品工業(yè)新型工業(yè)化注入強勁內(nèi)生動力，實現(xiàn)食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展。

到2027年，重點企業(yè)經(jīng)營管理數(shù)字化普及率達80%，規(guī)模以上企業(yè)關(guān)鍵工序數(shù)控化率、數(shù)字化研發(fā)設(shè)計工具普及率均達到75%，智慧設(shè)計、數(shù)字研發(fā)、柔性制造、供應(yīng)鏈協(xié)同等環(huán)節(jié)集成創(chuàng)新和融合應(yīng)用能力大幅增強。培育10家以上智能工廠，建設(shè)5個以上高標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化園區(qū)，打造百個數(shù)字化轉(zhuǎn)型典型應(yīng)用場景，梯次實施千個數(shù)字化示范（試點）項目。構(gòu)建基礎(chǔ)通用、場景應(yīng)用、技術(shù)裝備等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系，基本滿足行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型需要。培育一批高水平食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型服務(wù)商，形成一系列先進適用數(shù)字化解決方案。

到2030年，新一代信息技術(shù)在規(guī)上食品企業(yè)基本實現(xiàn)全方位全鏈條普及應(yīng)用，培育一批具有國際競爭力的食品工業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)集群，信息技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用水平有效提升，新模式新業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，提質(zhì)升級支撐力顯著增強，數(shù)字化發(fā)展基礎(chǔ)不斷夯實，食品工業(yè)高端化、智能化、綠色化水平顯著提升。

二、重點任務(wù)

（一）信息技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用行動

1.推進新技術(shù)研發(fā)應(yīng)用。組織食品企業(yè)、專業(yè)化服務(wù)商、軟硬件企業(yè)、裝備制造企業(yè)，運用5G、大數(shù)據(jù)、云計算、區(qū)塊鏈等新一代信息技術(shù)，聯(lián)合開發(fā)食品生產(chǎn)智能監(jiān)控溯源、食品園區(qū)“5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”、原料生產(chǎn)供應(yīng)智慧管理等技術(shù)方案。鼓勵創(chuàng)新應(yīng)用人工智能技術(shù)，增強細(xì)分食品行業(yè)人工智能大模型技術(shù)產(chǎn)品供給。支持運用虛擬現(xiàn)實等技術(shù)，豐富產(chǎn)品展現(xiàn)形式，推動非遺“活態(tài)傳承”。

2.推廣先進適用技術(shù)。瞄定產(chǎn)業(yè)消費雙升級需求，暢通“技術(shù)—場景—產(chǎn)業(yè)”循環(huán)，培育一批先進適用、成熟易用、質(zhì)高價優(yōu)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型解決方案，打造一批“小快輕準(zhǔn)”數(shù)字化技術(shù)產(chǎn)品。依托智能制造系統(tǒng)解決方案揭榜掛帥等工作，加強細(xì)分行業(yè)覆蓋裝備、軟件、數(shù)據(jù)模型的系統(tǒng)解決方案攻關(guān)。鼓勵地方、行業(yè)開展人工智能賦能行動，推動人工智能大模型技術(shù)在研發(fā)、中試、生產(chǎn)、管理等環(huán)節(jié)深度應(yīng)用。

3.促進數(shù)據(jù)資源增值。梳理食品原料供應(yīng)、研發(fā)設(shè)計、生產(chǎn)制造、市場銷售、質(zhì)量追溯等重要環(huán)節(jié)，形成數(shù)據(jù)要素、知識模型、工具軟件等清單。支持?jǐn)?shù)據(jù)資源深度挖掘、有序流動、高效利用，以數(shù)據(jù)要素驅(qū)動提升產(chǎn)業(yè)鏈資源配置能力和水平。鼓勵開展細(xì)分行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析二級節(jié)點建設(shè)，暢通企業(yè)內(nèi)外數(shù)據(jù)。鼓勵企業(yè)利用5G、時間敏感網(wǎng)絡(luò)（TSN）等技術(shù)改造升級網(wǎng)絡(luò)，提升工業(yè)控制系統(tǒng)安全防護水平，增強網(wǎng)絡(luò)安全、數(shù)據(jù)安全監(jiān)測預(yù)警與應(yīng)急處置能力。

4.發(fā)掘典型應(yīng)用場景。立足飲料制造、食用植物油加工、乳制品制造等典型流程型行業(yè)，釀酒、罐頭制造、焙烤食品制造、水產(chǎn)品加工、精制茶加工等勞動力密集型行業(yè)，預(yù)制化食品制造、食品生物制造等新興領(lǐng)域不同特點和差異化需求，梳理細(xì)分行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型場景圖譜，編制細(xì)分行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)融合應(yīng)用指南，精準(zhǔn)破解企業(yè)轉(zhuǎn)型痛點難點堵點，加快信息技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用。

（二）新模式新業(yè)態(tài)培育行動

5.發(fā)展小批量多品種柔性制造。支持企業(yè)按需組建最小生產(chǎn)單元及模塊化、柔性化、可視化生產(chǎn)系統(tǒng)，實現(xiàn)工藝柔性切換、生產(chǎn)智能排程、資源優(yōu)化配置。鼓勵對食品特性、消費偏好、營養(yǎng)特征、潮流時尚等數(shù)據(jù)進行深度挖掘和合理開發(fā)，增強消費者在產(chǎn)品全生命周期參與度，通過敏捷供應(yīng)鏈快速響應(yīng)需求，由“設(shè)計—生產(chǎn)—消費”模式向需求牽引、供需協(xié)同、創(chuàng)造需求轉(zhuǎn)變，培育食品工業(yè)“快時尚”模式。

6.推動生產(chǎn)制造向服務(wù)化延伸。推動企業(yè)由原有單一制造業(yè)務(wù)向“產(chǎn)品+服務(wù)”轉(zhuǎn)變，積極探索和推廣食品產(chǎn)品“工業(yè)生產(chǎn)+社區(qū)配送+居家飲食”“互動設(shè)計+訂單生產(chǎn)+門店配送”等新模式。支持龍頭企業(yè)整合信息流、信用流、資金流等數(shù)據(jù)資源，開發(fā)適合食品行業(yè)特點的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈合作、云倉儲、設(shè)備租賃等新業(yè)務(wù)。

7.提升數(shù)字化經(jīng)營管理能力。支持食品企業(yè)通過數(shù)字化手段實現(xiàn)生產(chǎn)管理與生產(chǎn)制造全面耦合，提升原料采購、研發(fā)設(shè)計、生產(chǎn)計劃、能耗管理、庫存管理等全過程數(shù)字化水平。支持企業(yè)與科研機構(gòu)、平臺企業(yè)合作，利用數(shù)據(jù)孿生、人工智能大模型等，實現(xiàn)智能感知、精益制造、智慧檢測、精準(zhǔn)交付，構(gòu)建數(shù)據(jù)驅(qū)動、產(chǎn)銷用協(xié)同的運營管理新模式。

（三）產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級行動

8.加快高端裝備推廣應(yīng)用。利用國家科技重大專項、重點研發(fā)計劃等渠道，用好“揭榜掛帥”等機制，研發(fā)推廣適用于我國食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型特點的高端裝備和配套軟硬件，推動工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺在食品工業(yè)集群、產(chǎn)業(yè)園區(qū)的落地應(yīng)用，提升產(chǎn)品創(chuàng)新力、品質(zhì)競爭力、品牌影響力。推動將符合條件裝備和元器件、工業(yè)軟件和系統(tǒng)等納入首臺（套）重大技術(shù)裝備、首版次軟件產(chǎn)品保險補償?shù)日咧С址秶?/p>

9.推動企業(yè)智能化升級。加快研發(fā)、生產(chǎn)、檢測等關(guān)鍵工藝裝備和軟件改造升級。堅持因地制宜、因業(yè)施策、一企一策，鼓勵企業(yè)開展專業(yè)診斷評價，精準(zhǔn)把握業(yè)務(wù)流程痛點，

5明確技術(shù)改造方向，制定科學(xué)有效設(shè)備更新計劃，重點推動中小企業(yè)開展“啞”設(shè)備改造和關(guān)鍵設(shè)備更新。推動高端化、智能化、綠色化融合轉(zhuǎn)型，支持生物制造、增材制造等先進工藝裝備應(yīng)用。

10.促進行業(yè)綠色低碳發(fā)展。支持企業(yè)加快設(shè)備更新和技術(shù)改造，在釀酒、制糖、發(fā)酵、焙烤、飲料等行業(yè)推廣自動化、智能化生產(chǎn)設(shè)備，通過數(shù)字化手段實現(xiàn)能耗、排放等關(guān)鍵指標(biāo)精準(zhǔn)控制和高效管理。鼓勵企業(yè)運用數(shù)字化技術(shù)建立碳足跡管理體系，對產(chǎn)品全生命周期進行碳足跡追蹤和評估，科學(xué)高效降低產(chǎn)品碳排放。培養(yǎng)消費者綠色低碳消費意識，指導(dǎo)企業(yè)開發(fā)綠色低碳產(chǎn)品，形成生產(chǎn)消費雙向促進機制。

11.提升集群數(shù)字化發(fā)展水平。加快完善集群內(nèi)網(wǎng)絡(luò)設(shè)施、數(shù)據(jù)中心、信息化平臺等數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施，提升集群內(nèi)企業(yè)關(guān)鍵工序數(shù)控化率、數(shù)字化研發(fā)設(shè)計工具普及率，實施一批數(shù)字化轉(zhuǎn)型（試點）項目。支持企業(yè)集聚度高、數(shù)字化基礎(chǔ)好、配套條件完善的食品工業(yè)園區(qū)建設(shè)數(shù)字化園區(qū)，推動企業(yè)上云用數(shù)賦智，推進5G、千兆光網(wǎng)、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)等新型信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)應(yīng)用，以及產(chǎn)業(yè)大腦等公共服務(wù)平臺建設(shè)應(yīng)用。

12.推進產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同轉(zhuǎn)型。鼓勵大中小企業(yè)“鏈?zhǔn)?rdquo;轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)跨地域網(wǎng)絡(luò)化協(xié)同，促進客戶、訂單、設(shè)計、生產(chǎn)、經(jīng)營等數(shù)據(jù)互通和業(yè)務(wù)互聯(lián)。鼓勵地方特色“鏈主”企業(yè)以訂單牽引、技術(shù)指導(dǎo)、數(shù)據(jù)共享等方式聯(lián)通上下游企業(yè)協(xié)同轉(zhuǎn)型，打造區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)智慧供應(yīng)鏈，發(fā)展平臺經(jīng)濟、總部經(jīng)濟、零工經(jīng)濟。支持食品中小企業(yè)改造管理系統(tǒng)、生產(chǎn)設(shè)備，鼓勵中小企業(yè)主動融入大企業(yè)的供應(yīng)鏈，強化中小企業(yè)在供應(yīng)鏈上的配套能力。

（四）筑基聚力賦能行動

13.建立健全標(biāo)準(zhǔn)體系。推進食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型基礎(chǔ)架構(gòu)、技術(shù)應(yīng)用、分級分類、實施指南、測試評價、互聯(lián)互通，以及數(shù)據(jù)管理、數(shù)據(jù)質(zhì)量、產(chǎn)品主數(shù)據(jù)等關(guān)鍵急需標(biāo)準(zhǔn)制修訂，完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及細(xì)分領(lǐng)域系統(tǒng)運維、設(shè)備維護等服務(wù)規(guī)范，推動智能制造標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。支持行業(yè)組織牽頭制定團體標(biāo)準(zhǔn)，加快國標(biāo)、行標(biāo)、團標(biāo)協(xié)調(diào)配套，鼓勵制定高于國標(biāo)、行標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫，推動國標(biāo)、行標(biāo)進企業(yè)、進園區(qū)、進集群。深化與國際標(biāo)準(zhǔn)化組織合作，加強國際標(biāo)準(zhǔn)采標(biāo)研判，推進標(biāo)準(zhǔn)外文版計劃。

14.提升質(zhì)量安全追溯能力。鞏固提升嬰配乳粉、食鹽等行業(yè)追溯體系建設(shè)水平，加快重點行業(yè)追溯體系建設(shè)，提升追溯體系的企業(yè)覆蓋面、產(chǎn)量覆蓋率、數(shù)字可及性，增強食品本質(zhì)安全保障能力。鼓勵企業(yè)廣泛接入工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系，建立面向消費者的產(chǎn)品全生命周期質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。

15.強化網(wǎng)絡(luò)和數(shù)據(jù)安全保障。鼓勵企業(yè)開展工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)安全分類分級管理，研究制定食品工業(yè)重要數(shù)據(jù)識別指南，強化重要數(shù)據(jù)識別和目錄備案、數(shù)據(jù)安全風(fēng)險評估、事件應(yīng)急處置等工作，加強網(wǎng)絡(luò)和數(shù)據(jù)安全防護能力建設(shè)，提升網(wǎng)絡(luò)和數(shù)據(jù)安全防護水平。

16.加強典型案例宣傳推廣。組織編制食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型案例集，宣傳推廣一批優(yōu)秀成果。鼓勵有條件企業(yè)開展智能制造能力成熟度評估和智能工廠建設(shè)，建設(shè)一批引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的智能工廠（數(shù)字化車間），支持有條件企業(yè)積極創(chuàng)建智能制造標(biāo)桿企業(yè)，打造高水平5G工廠標(biāo)桿。鼓勵食品中小企業(yè)開展中小企業(yè)數(shù)字化水平評測，培育一批轉(zhuǎn)型樣板企業(yè)。鼓勵相關(guān)主管部門對轉(zhuǎn)型實施、技術(shù)推廣、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新等取得突出成效的機構(gòu)、企業(yè)和個人予以表揚或表彰。

17.搭建公共服務(wù)平臺。鼓勵地方、協(xié)會搭建數(shù)字化轉(zhuǎn)型公共服務(wù)平臺，提供診斷評估、場景培育、方案孵化、技術(shù)推廣、人才培養(yǎng)等服務(wù)，為企業(yè)提供個性化、高質(zhì)量、低成本、一站式解決方案。支持龍頭骨干企業(yè)發(fā)揮引領(lǐng)作用，建設(shè)行業(yè)性工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺、數(shù)字化轉(zhuǎn)型公共服務(wù)平臺、網(wǎng)絡(luò)安全公共服務(wù)平臺，推動由生產(chǎn)制造向服務(wù)型制造轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)關(guān)聯(lián)企業(yè)間數(shù)據(jù)可信流動，為行業(yè)企業(yè)提供系統(tǒng)性服務(wù)。

18.壯大優(yōu)質(zhì)服務(wù)商隊伍。培育一批集診斷咨詢、技術(shù)開發(fā)、網(wǎng)絡(luò)和數(shù)據(jù)安全防護、系統(tǒng)集成等功能為一體的食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型系統(tǒng)解決方案供應(yīng)商，鼓勵在其他行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型領(lǐng)域具有成熟經(jīng)驗的供應(yīng)商進軍食品工業(yè)，建設(shè)一批深耕行業(yè)的制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型促進中心，研發(fā)供給適用解決方案，支持食品企業(yè)基于實踐探索，開放共享細(xì)分場景解決方案。開展數(shù)字化轉(zhuǎn)型服務(wù)商分級分類評價規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)研制和貫標(biāo)，依托行業(yè)組織開展服務(wù)商能力評估，研究發(fā)布和推介優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商目錄。

三、組織實施

（一）完善工作體制機制。指導(dǎo)地方建立相關(guān)部門、行業(yè)組織、重點企業(yè)、科研院所等多方面共同參與的工作機制，將數(shù)字化轉(zhuǎn)型作為地方特色食品產(chǎn)業(yè)培育重點抓手，因地制宜制定數(shù)字化轉(zhuǎn)型工作方案，統(tǒng)籌開展服務(wù)平臺建設(shè)、先進技術(shù)推廣等工作，確保方案有序?qū)嵤ＶС置嫦虻胤秸⑵髽I(yè)人員開展方案宣貫、教育培訓(xùn)，增強認(rèn)識水平、責(zé)任感、緊迫感和主觀能動性。

（二）優(yōu)化政策支持體系。支持各地利用多種資金渠道開展技術(shù)改造和大規(guī)模設(shè)備更新，結(jié)合本地實際制定和實施地方專項配套舉措，優(yōu)化要素配置和資源保障，加快重點任務(wù)、重大項目落實落地，積極開展地方及行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型試點示范，扶持?jǐn)?shù)字化轉(zhuǎn)型關(guān)鍵技術(shù)裝備應(yīng)用。

（三）加大金融支持。發(fā)揮國家產(chǎn)融合作平臺、貨幣信貸和金融政策導(dǎo)向作用，強化融資服務(wù)對接，鼓勵銀行業(yè)金融機構(gòu)創(chuàng)新金融產(chǎn)品和服務(wù)模式，在風(fēng)險可控前提下，加大對食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的融資支持力度，提高金融服務(wù)質(zhì)效。支持符合條件的食品企業(yè)國內(nèi)上市融資。

（四）統(tǒng)籌推動交流合作。加強行業(yè)內(nèi)外、區(qū)域內(nèi)外數(shù)字化轉(zhuǎn)型先進理念、技術(shù)產(chǎn)品、解決方案交流合作。組織開展供需對接活動，鼓勵地方政府、行業(yè)組織、龍頭骨干企業(yè)通過峰會、論壇、大賽等形式，開展數(shù)字化轉(zhuǎn)型成效宣講和推介。支持建立數(shù)字化轉(zhuǎn)型國際合作平臺，推動企業(yè)、產(chǎn)品、技術(shù)交流協(xié)作。

（五）培育高水平人才隊伍。支持企業(yè)聯(lián)合培訓(xùn)機構(gòu)、行業(yè)組織推進產(chǎn)教融合銜接和定向合作培養(yǎng)，依托現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院等加強復(fù)合型應(yīng)用型人才培養(yǎng)，通過學(xué)徒制、技能實訓(xùn)、競賽等加快培養(yǎng)一批實用型人才，支持建立行業(yè)性數(shù)字化轉(zhuǎn)型人才大數(shù)據(jù)監(jiān)測平臺。加強專業(yè)技術(shù)人才、技能人才能力水平評價，開展數(shù)字技術(shù)工程師培育項目，支持建設(shè)國家卓越工程師實踐基地。培養(yǎng)一批數(shù)字化轉(zhuǎn)型管理人才、優(yōu)秀企業(yè)家。

（六）強化實施監(jiān)測評價。支持各地建立食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型監(jiān)測評價機制，依托制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型綜合信息服務(wù)平臺，開展區(qū)域食品工業(yè)數(shù)字化水平監(jiān)測分析，發(fā)布本地數(shù)字化發(fā)展指數(shù)、報告，繪制數(shù)字化轉(zhuǎn)型地圖；定期組織開展任務(wù)落實情況第三方評價和督查激勵，適時調(diào)整優(yōu)化目標(biāo)任務(wù)。

 

附件：食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型工程任務(wù)

任務(wù)1 重點領(lǐng)域典型場景發(fā)掘工程

制鹽：食鹽生產(chǎn)、流通、追溯全流程智能化等。

糧油加工：油脂加工數(shù)字化，流通環(huán)節(jié)智慧追溯與監(jiān)管等，區(qū)塊鏈技術(shù)在全谷物加工質(zhì)量管理與控制中的應(yīng)用，小麥加工、面條生產(chǎn)等。

制糖：糖料智慧種植，制、煉糖生產(chǎn)智能化、糖料農(nóng)機裝備智能調(diào)度、供應(yīng)鏈服務(wù)數(shù)字化等。

焙烤食品制造：原料預(yù)處理、焙烤、炒制等關(guān)鍵工序智能化等。

乳制品制造：智慧牧場管理，5G工廠、智能工廠建設(shè)等。

調(diào)味品制造：投料、炒制、制曲發(fā)酵、釀造、清洗等關(guān)鍵工序智能化等。

罐頭制造：罐頭生產(chǎn)過程數(shù)字化，包裝、倉儲、質(zhì)量檢驗等環(huán)節(jié)數(shù)字化管理等。

食品添加劑制造：植物提取物生產(chǎn)智能化等。

釀酒工業(yè)：原料破碎、原輔料輸送、潤麥、攤晾、培菌糖化、制曲、蒸煮、上甑、貯藏、灌裝等關(guān)鍵工序智能化，應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)的產(chǎn)品追溯與防偽，數(shù)字化營銷等。

飲料工業(yè)：灌裝工序智能化，智能化服務(wù)型制造，飲料智能工廠建設(shè)等。

精制茶制造：宜機化智慧茶園管理，毛茶清潔加工、發(fā)酵等關(guān)鍵工序智能化，茶葉智能化倉儲物流，成品茶產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理等。

食品生物制造：發(fā)酵、分離純化等關(guān)鍵工序智能化，味精、氨基酸、有機酸、酶制劑、淀粉糖、多元醇行業(yè)智能工廠建設(shè)，發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量追溯數(shù)字化管理等。

任務(wù)2 關(guān)鍵技術(shù)裝備研發(fā)推廣工程

制鹽：海鹽自動化蒸發(fā)制鹵技術(shù)等。

糧油加工：傳統(tǒng)米面制品等主食數(shù)字化加工技術(shù)與設(shè)備，全谷物食品數(shù)字化加工技術(shù)與裝備，糧食儲運裝備，糧油加工數(shù)字化技術(shù)和裝備等。

制糖：熱能優(yōu)化集中控制技術(shù)，糖料自動化智能化收獲機械，制糖生產(chǎn)自動化數(shù)字化設(shè)備等。水產(chǎn)品加工：基于物聯(lián)網(wǎng)的智慧水產(chǎn)養(yǎng)殖控制系統(tǒng)，水產(chǎn)食品精深加工自動化專用設(shè)備等。

肉制品加工：胴體智能化定位分級分割技術(shù)與設(shè)備，基于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的肉制品智能化加工技術(shù)與裝備等。

乳制品制造：奶牛智慧養(yǎng)殖控制系統(tǒng)，液態(tài)乳無菌包裝技術(shù)與設(shè)備，生產(chǎn)環(huán)節(jié)數(shù)字化系統(tǒng)等。

罐頭制造：數(shù)字化罐頭工藝及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗系統(tǒng)，罐頭數(shù)字化能耗、環(huán)保設(shè)備管理系統(tǒng)及設(shè)備，罐頭生產(chǎn)管理大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，基于數(shù)字化的罐頭加工裝備等。

食品添加劑制造：植物提取物智能制造系統(tǒng)與設(shè)備，全自動超臨界萃取設(shè)備，植物提取物純度智能檢測分析軟件等。

釀酒工業(yè)：酒精超高濃發(fā)酵自動化控制技術(shù)與設(shè)備，關(guān)鍵風(fēng)味指標(biāo)挖掘及品質(zhì)智能化調(diào)控與質(zhì)量追溯技術(shù)，數(shù)字化潤麥及制曲系統(tǒng)，曲糧等原料智能破碎系統(tǒng)，全自動上甑機器人、仿生柔性拌和系統(tǒng)等。

飲料工業(yè)：高速紙基復(fù)合材料容器無菌灌裝設(shè)備，高速（無菌）PET瓶吹（貼）灌旋一體化設(shè)備，飲料全生命周期服務(wù)型制造平臺等。

精制茶制造：發(fā)酵工藝智能化設(shè)備，智能豎壓茶機，智能采茶機器人等。

食品生物制造：人工智能輔助菌種高通量篩選與制備技術(shù)，智能生物反應(yīng)器、智能化分離純化設(shè)備，發(fā)酵過程自動控制技術(shù)與裝備，數(shù)字化中試關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備，基于傳感器的多參數(shù)在線分析儀等。

食品安全：危害因子識別與智能監(jiān)控溯源技術(shù)，微生物在線檢測技術(shù)與設(shè)備，智能傳感器，智能化立體倉儲物流系統(tǒng)，液態(tài)食品物理消毒（中壓/微波無極紫外線、電子束等）技術(shù)與設(shè)備，基于GM2D/RFID的數(shù)字標(biāo)簽追溯軟硬件系統(tǒng)等。

智能裝備和配套軟硬件：推廣自動化數(shù)據(jù)采集裝置、智能傳感器等元器件，可編程邏輯控制器、分布式控制系統(tǒng)等工業(yè)操作系統(tǒng)；工業(yè)機器人、智能檢測裝備、智能生物反應(yīng)器等智能裝備；企業(yè)資源計劃系統(tǒng)（ERP）、制造執(zhí)行系統(tǒng)（MES）、倉庫管理信息系統(tǒng)（WMS）、客戶關(guān)系管理系統(tǒng)（CRM）等智能軟件；產(chǎn)品生命周期管理（PLM）、實驗室信息管理（LIMS）等產(chǎn)品全生命周期管理系統(tǒng)等。

任務(wù)3 標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工程

制鹽：食用鹽數(shù)字化工廠建設(shè)指南等。

糧油加工：全谷物產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系規(guī)范。

制糖：糖料產(chǎn)業(yè)數(shù)字化工作站選址及運維規(guī)范，糖料農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺基礎(chǔ)數(shù)據(jù)采集規(guī)范，糖料甜菜長勢無人機監(jiān)測技術(shù)規(guī)范，窖甜菜母根智能化貯藏技術(shù)規(guī)程，糖類智能生產(chǎn)質(zhì)量控制系統(tǒng)技術(shù)要求等。

乳制品制造：乳制品制造數(shù)字化工廠建設(shè)指南等。

罐頭制造：金槍魚罐頭加工企業(yè)數(shù)字智能化通用要求，肉糜類罐頭加工企業(yè)數(shù)字智能化通用要求等。

食品添加劑制造：植物提取物類食品添加劑特征圖譜制定技術(shù)要求等。

釀酒工業(yè)：白酒智能仿生柔性生產(chǎn)線，飲料酒生產(chǎn)智能調(diào)度系統(tǒng)技術(shù)要求，啤酒產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系規(guī)范，制酒行業(yè)全流程數(shù)字化管理規(guī)范等。

飲料工業(yè)：飲料生產(chǎn)數(shù)字化管理通則，飲料數(shù)字標(biāo)簽通則，飲料產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系規(guī)范，飲料行業(yè)全流程數(shù)字化管理規(guī)范等。

精制茶制造：茶園宜機化改造技術(shù)規(guī)范、茶葉加工數(shù)字化工廠建設(shè)指南，茶葉貯存等。

食品生物制造：智能發(fā)酵罐數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)技術(shù)要求，液體淀粉糖、多元醇運輸數(shù)字化追溯體系規(guī)范，生物發(fā)酵行業(yè)信息管理系統(tǒng)，生物發(fā)酵行業(yè)智能分析與服務(wù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，生物發(fā)酵行業(yè)智能制造標(biāo)桿企業(yè)評價規(guī)范，生物發(fā)酵智能制造標(biāo)準(zhǔn)等。

食品機械裝備：液態(tài)包裝生產(chǎn)線管理系統(tǒng)技術(shù)要求，制酒機械、飲料機械數(shù)字化工廠建設(shè)指南，制酒飲料機械數(shù)據(jù)采集及分析通用要求、智能化與自動化水平評估指南、節(jié)能環(huán)保性能要求及檢測方法、安全生產(chǎn)規(guī)范及操作規(guī)程等。